论坛广播台
广播台右侧结束
古蔺求职
掌上古蔺

主题: [分享] 虾仁炒牛奶

  • 古蔺人
楼主回复
  • 阅读:5989
  • 回复:4
  • 发表于:2012/6/21 22:50:12
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转古蔺社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

 



登录查看大图
登录/注册后可查看大图




  主料:4个鸡蛋、160g牛奶、20只虾仁

  配料:适量熟豌豆、适量盐、适量白酒、适量糖、适量干淀粉、适量水淀粉、适量油

  制作步骤

  1、准备原料

  2、虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

  3、鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄

  4、只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费)

  5、在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒

  6、加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀

  7、锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出

  8、将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热

  9、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

登录查看大图
登录/注册后可查看大图



  小贴士

  1、牛奶和蛋清的比例在1:1比较好,160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶

  2、虾仁要用盐和水淀粉腌制,可以使虾仁更入味和滑嫩

  3、在虾仁和蛋清中加少许白酒,可以去腥提鲜

  4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好,而且不出水,真的放很长时间也不出水

  5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

  6、一定要小火加热,等蛋液稍微凝固后再翻炒


信息来自:涪陵在线
  • 爱的理由太多
  • 发表于:2013/6/19 11:03:29
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
  
  • 2992496433
  • 发表于:2013/6/21 9:11:20
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
没有吃过
  
  • 我的好不需要谁知道
  • 发表于:2013/6/22 9:02:22
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
美食呀!
  
  • 你让我猜
  • 发表于:2014/10/18 16:45:03
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
这味道在在古蔺喜欢吗
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布